Gastronomía yucateca destaca entre los mejores restaurantes de México

-En su novena edición, la Guía México Gastronómico reconoció a 9 restaurantes de la entidad, colocando a la gastronomía yucateca entre las mejores del país.

Mérida, Yucatán, 2 de febrero de 2023.- La calidad y sabor de la gastronomía yucateca destacó entre los 250 mejores restaurantes del país, donde nueve de ellos representaron a la entidad, resultado de la intensa promoción nacional e internacional que realiza el Gobernador Mauricio Vila Dosal para atraer mayor turismo y derrama económica a la entidad.

Yucatán se hizo presente en la novena edición de la Guía México Gastronómico 2023, en la que se incluyeron a 9 restaurantes yucatecos para mostrar su gastronomía en esta guía que se ha convertido en un referente de lo mejor de la gastronomía mexicana, donde un jurado experto, conformado por los 60 personajes más influyentes de la gastronomía en México, selecciona los restaurantes que aparecerán y otorga las distinciones a lo mejor del año.

Los restaurantes yucatecos que aparecieron en esta edición fueron los de Kinich en el Pueblo Mágico de Izamal; y El Mesón del Marqués en el Pueblo Mágico de Valladolid; Ixi’im, en Chocholá; Micaela Mar y Leña, Oliva Enoteca, Astro Bistro Spirits, La Tradición, Merci y Néctar, en la ciudad de Mérida.

En ese marco, destacaron las estrategias que impulsa Vila Dosal para detonar el turismo en Yucatán, como en el 2022, el Año de la Gastronomía Yucateca, proyecto con el que se llevaron a cabo diversos encuentros nacionales e internacionales en pro de la diversidad culinaria de la entidad, fortaleciendo las acciones de vinculación y promoción del estado, teniendo como embajadores a los sabores de Yucatán.

Con una mención especial, el restaurante Kinich, a cargo de Miriam Azcorra Rejón, destacó por las “Mejores Prácticas de Medio Ambiente PYME”, por su programa de conservación y promoción de la cocina yucateca sustentable entre comunidades y el propio restaurante. Kinich busca brindar un lugar donde se pueda degustar la mejor comida yucateca con una deliciosa sazón, en un ambiente acogedor arropado por la hospitalidad y calor de los yucatecos.

Chefs de todo México, desde Baja California hasta Yucatán, fueron parte de este listado en el que se puede encontrar diferentes estilos gastronómicos, desde tradicional mexicana, vanguardia o cocina internacional.

En esta guía se encuentran las reseñas de los 250 mejores restaurantes, y por qué destacan, incluyendo el tipo de cocina, espacio y trayectoria del lugar, chef al frente de la cocina, recomendaciones de platillos e información de contacto, ilustrado con fotografías de platillos, restaurantes y chefs.

Estos restaurantes forman parte de la cadena gastronómica de Yucatán, que hoy en día tiene una amplia oferta en la que destacan todo tipo de cocinas, desde las tradicionales, contemporáneas, de autor y fusión. Sus logros se ven reflejados en las experiencias de sus comensales, el desarrollo y crecimiento de sus colaboradores y sus éxitos a nivel local, nacional e internacional.

La Guía México Gastronómico 2023 estará disponible en todo el país a partir del 15 de febrero.